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商品訊息描述
主要設施
- 144 間客房
- 餐廳
- 商務中心
- 大型電玩遊戲室
- 便利商店
- 洗衣服務
- 會議室
- 多語服務人員
- 旅遊諮詢/購票服務
闔家歡樂
- 獨立浴室
- 電視
- 咖啡機/沖茶器
- 有線電視服務
- 遊樂場/遊戲室
- 乾洗/洗衣服務
鄰近景點
- 位於浦東
- 三甲港海濱樂園 (7.8 公里)
- Shanghai Sanjia Port Coastal Tourist Areas (8.4 公里)
- Wealthy Temple (8.8 公里)
- Jianye Lane (9.1 公里)
- Heming Tower (12.1 公里)
商品訊息特點
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工商時報【姚舜】
為強化廚藝團隊陣容並提供客人更多樣精緻菜餚選擇，高雄著名〈Pasadena帕莎蒂娜〉餐飲集團新設研發主廚職位，並請到曾在澳洲、英國著名星級餐廳，以及台北〈Latelier de Joel Robuchon侯布雄法式餐廳〉歷練的蔡中和挑樑擔綱，同時並趁旗下〈帕莎蒂娜法式餐廳〉16周年慶之際，自即日起推出由〈帕莎蒂娜法式餐廳〉駐店主廚許志興與蔡中和聯手設計烹飪的全新菜單強力推薦。說是「雙廚聯手」，彼此難免較勁，好菜上桌、相當精彩。
許志興和蔡中和兩人都是餐飲科系畢業，許志興有17年廚藝經驗，蔡中和15年。許志興曾在2012年協助米其林3星餐廳主廚Christian Le Squer在〈帕莎蒂娜〉餐廳推出標榜全球第一套以台灣在地食材演繹的米其林3星套餐，並在2014年協助法國3星餐廳名廚Eric Pras完成勃根地3星饗宴。
17歲開始接觸廚藝的蔡中和除曾任職台北〈侯布雄法式餐廳〉，並先後在澳洲頂級餐廳〈The Bathers Pavilion〉與歐洲著名的〈The Ledbury Restaurant〉與〈The Greenhouse Restaurant〉歷練，廚藝資歷完整且具國際視野。
由於養成背景不同，許志興和蔡中和的料理風格和手路也各擅勝場、互有千秋。許志興烹製的菜餚較內歛沈穩，呈盤規矩嚴謹。而曾遊歷歐洲的蔡中和，喜歡創新研發並勇於嘗試，菜式呈盤亦時尚摩登，兩人合作正可以互補幫襯，而這也正是〈帕莎蒂娜〉法式餐廳新菜單的特色。
蔡中和作的菜很有「時代感」，從北歐開始流行的將食材醃漬、發酵與乾燥後再入饌的手法，在他擔綱演繹的菜餚中也會出現。同時他也會將一些獨特的異國料理方式應用在菜餚之中，傳遞有別傳統法菜的獨特味覺與口感體驗。
例如〈秘魯式生醃干貝佐辣根雪花〉，蔡中和就以「秘魯式醃魚」，使用檸檬汁與海鹽醃製生干貝，讓檸檬汁與海鹽帶出干貝的鮮甜滋味，再搭配糖漬檸檬皮與青蘋果，增加鮮細的香氣與爽脆的口感，再附蓋上以辣根、酸奶製成的雪花，最後淋上紫菜香草油增添其海洋的鮮味香氣。
同樣也是蔡中和烹製的〈溫煮紫菜羊里肌配羽衣甘藍與迷你蕪菁〉，是將濕式熟成的法式羊排經過風乾，將使風味更集中且肉質更軟嫩，然後再用Sous-vide法低溫烹調至五分熟，再將表面煎至金黃色，最後再灑上紫菜粉增添其鮮味。配菜則搭配烤至微微酥焦薄脆的羽衣甘藍菜葉，以及迷你蕪菁與醃漬過的小黃瓜，最後淋上的海菜羊肉醬汁，將海味跟肉味協調的結合在一起，非常美味。
許志興料理則擅長賦予菜餚更多層次，如〈手工煙燻鮭魚佐蒜味慕司與魚子醬〉是以頂級核桃木煙燻鮭魚，並加入蒜味慕司增添其鮮美，成菜後除了陳年核桃木濃重煙燻味，許志興並會在魚肉上搭配魚子醬增加鹹鮮味與口感，同時呈盤優雅悅目。
同樣也是許志興演繹的〈冬季黑松露與伊比利豬/黑喇叭菇泥/扁豆濃湯〉，則是選用西班牙伊比利豬先Sous-vide後再將表面煎至金黃，然後再以冬季黑松露醬汁、黑喇叭菇泥，以及扁豆製的濃湯搭配，成菜後豬肉表酥香、肉質細緻柔嫩，且味道富有多元層次。而〈金線魚搭番紅花醬汁〉是將金線魚肉和干貝漿與蝦漿一起用櫛瓜花包覆，底訂房資訊部再襯著用番紅花與白酒、蛤蜊高湯和鮮奶油熬製的艷黃色醬汁，上桌時也很搶眼。
〈帕莎蒂娜〉雙廚演繹新套菜，餐後甜點〈紫蘇梅雪霜〉和〈桑椹汁巧克力舒芙蕾〉也很有創意且風味迷人。前者用紫蘇梅做雪霜，並用時蘿和紅胡椒粒提味，風味獨特。而巧克力舒芙蕾則是用桑椹汁提味，並用紫心地瓜做的淡紫色米餅增加感，也非常特別好吃。
INDEX－帕莎蒂娜法式第一次出國餐廳
地址︰高雄市三民區河堤路298號
電話︰07-3411256
下面附上一則新聞讓大家了解時事
原教育賭場酒店部知名訂房網長陳良基接任科技部長，全國教師工會總聯合會今天(18日)舉行記者會，認為面對層出不窮的高教問題，積極處理台大論文造假案是陳良基的首要任務，也是評估台灣高教能否重拾社會信任的關鍵，呼籲教育部與科技部負起責任，揚棄績效主義的迷思，才能使高教重回正軌。
原教育部次長陳良基接任科技部長，各界對陳良基如何推動產學合作、打通科技政策頗有期待。不過，全國教師工會總聯合會18日舉行記者會，認為陳良基的首要任務是積極處理台大論文造假案，期望他重振高教聲望。
全教總表示，近年出現論文造假案的真正元兇是扭曲、畸形的高教評鑑機制，造成高教體系深陷追求排名的績效主義迷思，出身台大副校長的陳良基如何處理台大教授國內外旅遊郭明良團隊論文造假案，不僅是檢驗陳良基能力的指標，也是評估台灣高教能否重拾社會信任的關鍵。全教總理事長張旭政說：『(原音)陳良基部長你對台大弊案的調查報告請趕快做出來，讓社會評斷你是不是有心要去扭轉這種學術造假現象，對台灣高等教育的發展，應該趕快去除追求量化的形式、績效主義的作法，讓各大學實實在在的回到大學教育。』
政治學社會系副教授黃厚銘則說，形式化、量化的評鑑標準，以及追求速成績效的心態，造成不少理工醫領域學者習慣以衝論文篇數、互相掛名、搶奪指導學生功績方式追求名利地位，教育部停辦系所評鑑值得肯定，但如果速成與形式化心態未改，在校務評鑑與個人升等制度上，一樣不會帶來實質改變。他提醒學界，論文造假的問題癥結不僅在教育部，科技部、國科會等都必須共同檢討。
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